حاجة الجسم من البروتينات وأين تتوفر وما هي البروتينات

البروتينات هي المكونات الأساسية للخلايا والأنسجة والأعضاء. البروتينات هي جزيئات كبيرة مع الهياكل المعقدة. كل من الإنزيمات في الخلايا لدينا هي البروتينات التي لها وظائف متخصصة في عمليات الخلايا. وهذه هي المسؤولة عن إنتاج الطاقة لجسم الانسان. البروتينات أيضا بمثابة لبنات بناء لهيكل الأنسجة والأعضاء. فعندما نأكل البروتينات تكون الاطعمة التي نهظمها عالية بالبروتين . وتشمل اللحوم والدواجن والأسماك، وكذلك الحليب ومنتجات الحليب والتوفو (طعام ياباني يحتوي على فول الصويا) والحبوب وبعض الخضاروالفواكه والبيض والبقوليات (الفاصوليا الجافة والبازلاء)، والمكسرات، والبذور. ويمكن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية لتحسين استهلاك العناصر الغذائية والصحية. المأكولات البحرية (أن لا تقل الحصة الاسبوعية عن 8 أونصات للبالغين، وأقل للأطفال) يمكن أن تكون مغذية بشكل خاص.الدواجن قليلة الدسم واللحوم هي أيضا مصادر جيدة للبروتين
اما بالنسبة للنباتيين البازلاء، والفاصوليا، والمكسرات، والبذور، ومنتجات الصويا المصنعة تعتبر خيارات .ويتم  تقسيمها إلى الأحماض الأمينية المكونة لها. و تستخدم أجسادنا هذه الأحماض الأمينية لتكوين البروتينات داخل الجسم.

كمية البروتينات التي يحتاجها الجسم

وينبغي أن توفر البروتينات 10-35٪ من السعرات الحرارية لليوم الواحد.

للمقارنة بين مصادر البروتين، قطعة 87 غم من اللحوم تحتوي على نحو 21 غراما من البروتين. في المقابل، 1 كوب من الحليب يحتوي على 8 غرامات من البروتين، 1 كوب من الفاصوليا الجافة تحتوي على نحو 16 غراما من البروتين، وتحتوي  238 غم من اللبن تحتوي على نحو 11 غراما من البروتين. معا، هذه المصادر الغذائية 56 غراما من البروتين، وهو ما يكفي للذكور البالغين. فمن الأفضل إختيار النظام الغذائي الشامل على أساس نهج متوازن لتشمل المواد المغذية الأخرى

البروتينات الكاملة وغير الكاملة

البروتينات الكاملة توفر جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. البروتينات غير الكاملة  لا توفر كافة الأحماض الأمينية اللازمة للجسم. وتشمل المواد الغذائية البروتينية الكاملة من المنتجات الحيوانية مثل الجبن، والبيض، واللبن، والحليب. وتشمل البروتينات غير الكاملة  الأغذية النباتية، مثل البندق والفاصوليا. ومع ذلك، تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية يمكن أن توفر البروتين الأمثل.

من يحتاج البروتينات أكثر الرجال او النساء ... ؟؟؟

يحتاج الرجال المزيد من البروتينات الغذائية أكثر من النساء. حيث يحتاج الرجال حوالي 56 غراما من البروتين بينما تحتاج النساء حوالي 46 غراما يوميا. متطلبات البروتين تعتمد على مستوى النشاط البدني وكذلك الجنس والعمر. معظم الأميركيين يحصلون على أكثر من ما يكفي من البروتين ويمكن أن الاستفادة من خلال خفض كمية البروتين وتغيير كمية البروتين التناولة

مخاطر زيادة استهلاك الروتين

يميل الأميركيون إلى استهلاك ضعف الكمية الضرورية من البروتين يوميا. وقد تم ربط البروتين الزائد مع إصابة الكلى، حصى الكلى الكالسيوم وهشاشة العظام، وبعض أنواع السرطان.

هل يحتاج الرياضي بروتينات أكثر من غير الرياضي

الرياضيين بحاجة فقط أكثر قليلا من البروتين من غير الرياضيين. يمكن أن تكون هذه الاحتياجات من البروتين للسعرات الحرارية أعلى وهو يتطلب  لتلبية احتياجات الطاقة في النشاط الرياضي.